Polpette di baccala

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Polpette di baccala - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Baccalà, 250 g Peperoncini rossi, 3 Cipolla, 1 Aglio, 1 spicchio Prezzemolo in foglie, 2 cucchiai Farina, 100 g Uova, 2 Latte, 1 dl Olio, 2 dl Curry, un pizzico Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 m

Prendete il baccalà che avete messo a dissalare in acqua fredda il giorno precedente. pulite la cipolla e l'aglio, lavate il prezzemolo e metteteli insieme ai peperoncini e tritateli molto finemente. Sgocciolate e asciugate il baccalà, togliere la pelle e le lische, poi tritare la polpa col coltello. Aggiungetelo al trito fatto precedentemente e aggiungete la farina, le uova, il latte, il pepe e il curry. Mescolate fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate riscaldare l'olio in una padella per fritture. Quando sarà ben caldo, fatevi cadere la pasta a cucchiaiate. Quando la polpette saranno ben dorate, toglierle con una schiumarola e lasciatele sgocciolare sulla carta assorbente. Servire molto calde.

Vino: Breganze Bianco