I Veri Primi - Primi Piatti

Asso nella manica >

Si apre il capitolo de "I Veri Primi": sono pastasciutte e risotti variamente conditi, con carni o verdure, a seconda delle stagioni. Si tratta spesso di piatti recuperati dalla grande tradizione come “bigoli” e “stringozzi”, o di classici intramontabili come tagliatelle, penne e farfalle; talvolta, invece, richiamano Paesi stranieri, come nel caso della paella. Sono tutti provati e sperimentati nelle case degli amici di cucinait e hanno, quindi, un valido “certificato di qualità”.

CONCHIGLIETTE ALLO STRACCHINO

BIGUI (O “BIGOLI”) IN SALSA

PASTA CON LA ZUCCA

PASTA E PATATE

PENNE CON SUGO A “LA GENOVESA”

PENNE AL SALMONE

RAVIOLI AGLI ASPARAGI

SPAGHETTI CON GAMBERONI ROSSI E “CILIEGINI”

STRINGOZZI AL TARTUFO NERO

TAGLIATELLE GOLOSE

TAGLIOLINI AI GAMBERI E SPINACI

BUCATINI E PORRI AL GRATIN

BOMBA DI RISO

PAELLA

RISO CON GAMBERI E VERDURE

RISOTTO AI FRUTTI DI MARE E ZAFFERANO

RISOTTO AGLI ASPARAGI E GAMBERETTI

RISOTTO AL PROFUMO DI AGRUMI

RISOTTO AL RADICCHIO

RISO AL RAGÙ DI QUAGLIA

RISOTTO DI RICOTTA

TIMBALLO DI RISOTTO CON MELANZANE

MINESTRONE