PUNTARELLE ALLA ROMANA

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PUNTARELLE ALLA ROMANA - RICETTA

Preparazione
Quelle che a Roma, vengono chiamate puntarelle, non sono altro che le foglie più interne, i germogli, della catalognaspigata che dopo essere state tagliate a filetti, vengono messe in una ciotola piena di acqua fredda e ghiaccio, questo le farà "arricciare". Il tipico condimento delle puntarelle è: In una ciotolina, mischiare l'olio extravergine d'oliva, l'aceto e le alici sminuzzate, uno spicchio di aglio tagliato finemente, regolare di sale e condire le puntarelle.

Ingredienti
• 2 cucchiai di aceto
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• q.b. di sale
• 7 alici
• 200 grammi di puntarelle

Caratteristiche
Portata CONTORNO
Tempo di esecuzione 10 min
Difficoltà Facilissima
Ricetta per persone 4
Calorie totali 10
Regione Lazio