Risotto alla Valdostana

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Risotto alla Valdostana - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Riso, 450 g Burro, 50 g Fontina valdostana, 200 g Brodo di carne, 1 lt Vino bianco, 1 bicchiere.

Difficoltà: Facile
Tempo: 45 m

Mettete in una casseruola 50 gr. di burro, fatelo imbiondire e aggiungete il riso, mescolate e irrorate con 1 bicchiere di vino bianco. Lasciate evaporare il vino ed aggiungete il brodo bollente, mescolate di tanto in tanto in attesa che cuocia (circa 15/16 minuti). Arrivati ai 14 minuti, lasciare la casseruola sul fuoco, mantecare il riso con 200 gr di fontina valdostana. Continuare a mantecare sino all'assorbimento totale del formaggio. Servite caldo in tavola.

Vino: un Vitoska del Carso.

Consigli: primo piatto veramente gustoso e tipico, dove il sapore della fontina si sposa alla perfezione con la consistenza del riso. Suggeriamo di provarlo durante le fredde giornate invernali: sarà di ottima compagnia.