SALSA DI NOCI

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SALSA DI NOCI - RICETTA

Ingredienti:

noci sgusciate g 250 - pinoli g 50 - cagliata (o ricotta) g 25 - aglio - mollica di un panino bagnata nel latte - maggiorana (facoltativa) - olio extravergine d’oliva – sale

Pestare nel mortaio le noci, i pinoli, la mollica bagnata nel latte e strizzata, uno spicchio d’aglio, il sale e, se si vuole, qualche fogliolina di maggiorana. Quando il composto è diventato liscio e omogeneo, trasferirlo in una terrina e aggiungere la cagliata e un cucchiaio d’olio, mescolare bene il tutto e condire i pansotti.