SALSA DI PINOLI

Cucina Regionale: Primi piatti > Liguria >

SALSA DI PINOLI

Ingredienti:

pinoli g 200 - mollica di un panino bagnata nel latte - un cucchiaio di cagliata - olio extravergine d’oliva – sale

Pestare nel mortaio i pinoli, la mollica bagnata nel latte e strizzata, il sale. Quando il composto è diventato liscio e omogeneo, trasferirlo in una terrina e aggiungere la cagliata e un cucchiaio d’olio, mescolare bene il tutto e condire i pansotti.