Salsicce alla carta

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Salsicce alla carta - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Salsicce fresche, 12.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Dopo esservi procurati dal macellaio 6 fogli carta paglia gialla, avvolgeteli per qualche istante in un recipiente di acqua, ponendo attenzione a non romperli. Avvolgete le salsicce a due a due nella carta, poi ripiegatela come per confezionare un pacchetto, in modo che il grasso non coli completamente durante la cottura. Preparate sul camino una brace abbondante e ricopritela con uno strato di cenere di almeno 3 cm. Accomodate sulla cenere i pacchetti con le salsicce ben accostati uno sull'altro. Ricopriteli con uno strato di cenere calda e lasciate cuocere una ventina di minuti. A fine cottura liberate i pacchetti dalla cenere, estraete con attenzione le salsicce e servitele subito.

Vino: Rosso di Montalcino.

Consigli: potete preparare le salsicce alla carta anche nel forno casalingo preriscaldato a 200 , lasciandole cuocere per 20 minuti.