Sardegna
Ricette della Cucina regionale
Primi Piatti

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SAPORI PORTATI DAL VENTO
Tra i piatti sardi più noti ci sono i malloreddus, gnocchetti tradizionalmente conditi con pomodoro e salsiccia.
La gastronomia della Sardegna, tuttavia, è ben più articolata. Tra i primi, si preparano anche alcune paste ripiene (la cui farcitura è a base di patate e menta o di ricotta di pecora) e alcuni piatti con la semola, usata anche per produrre diversi tipi di pane.
I sapori sono decisi, spesso esaltati dalla presenza dello zafferano, delle erbe aromatiche e dell’immancabile pecorino.

BULLOZZONES (RAVIOLI)

MALFATTI ALLO ZAFFERANO

SA SIMBULA FRITTA

MALLOREDDUS A SA CAMPIDANESE

SA FREGULA SARDA

FREGULA CON FUNGHI, FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO

U CASCÀ TABARKIN (CUSCUS) ALLA CALASETTANA

U CASCÀ TABARKIN (CUSCUS) ALLA CARLOFORTINA

ZUPPA GALLURESE O SUPPA CUATTA

 

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