Scarcelle

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Scarcelle - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Farina, 500 g Lievito per dolci, 1/2 bustina Zucchero, 100 g Ammoniaca, un pizzico Olio extravergine, 70 g Vaniglia, 1 bustina Uova glassa.

Difficoltà: Media
Tempo: 1h 20

Mettete la farina a corona sul tavolo da lavoro. Nel centro mettete lo zucchero,le uova e impastate. Aggiungete la bustina di vaniglia, l'olio, il lievito per dolci, l'ammoniaca e amalgamate il tutto servendosi, se necessario, di un po' di latte. Nel frattempo ungete una teglia con dell'olio e spolveratela di farina. Prendete l'impasto e posizionatelo nella teglia dandogli la forma desiderata. Infornate e una volta completata la cottura ricoprite il dolce con la glassa.

Vino: Moscato di Trani.

Consigli: questo tipico dolce pasquale pugliese viene preparato, in alcune zone, con alcune piccole varianti. La più consueta è quella di porre sul dolce un paio di uova sode fermate con due fascettine della medesima pasta messi a forma di croce prima di infornarlo. Potrete inoltre cospargere la superficie della pasta con un tuorlo d'uovo e decorarla con dei piccoli confetti colorati.