Sformato di spinaci

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Sformato di spinaci - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Spinaci, 500 g Cannella in polvere, q.b. Pecorino grattugiato, q.b. Uova, 4 Uva passa, 1 manciata Burro, q.b. Rigaglie di pollo, q.b. Animelli e funghi, q.b. Sale, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Media
Tempo: 40 m

Lessate gli spinaci in poca acqua, quindi passateli al setaccio e conditeli con il sale, il pepe e la cannella in polvere. Aggiungete al passato del burro, le uova, del pecorino grattugiato ed infine una manciata di uva passa. Mescolate bene il composto e versatelo in uno stampo liscio e bucato nel centro. Mettete quindi il tutto in forno a 180 per una decina di minuti. Sfornate il pasticcio ancora caldo e riempitelo nel centro con le rigaglie di pollo, le animelle ed i funghi. Servitelo caldo.

Vino: sposiamoci un classico Montepulciano d'Abruzzo.

Consigli: un contorno squisito che trova le sue origine nella cultura abruzzese della verdura unita alla semplicità degli ingredienti utilizzati. E' ottimo in autunno.