Sogliole alla Giuliese

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Sogliole alla Giuliese - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Sogliole, 6 da 250 g Aglio, 2 spicchi Prezzemolo, un mazzetto Olive nere, 100 g Limoni, 2 Olio extravergine, 1 dl Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 20 m

Pulite le sogliole e spellatele praticando un'incisione all'altezza della testa e tirando verso il basso la pelle. Tritate l'aglio ed il prezzemolo e tritate le olive dopo averle snocciolate. Versate sul fondo di una teglia un bicchiere di acqua, quindi ponete le sogliole ben accostate e conditele con l'olio extravergine ed il succo di un limone. Spolverizzate con il trito di aglio e prezzemolo, salatele e fatele cuocere per una decina di minuti a fuoco lento ed a recipiente coperto. Unite ora le olive tritate ed il limone rimasto tagliato a spicchi. Accomodate le sogliole sul piatto di portata preriscaldato, contornate con le olive e gli spicchi di limone, conditele con il fondo di cottura e servite.

Vino: Trainer Aromatico