SUPA MITUNÀ

Cucina Regionale: Primi piatti > Piemonte >

SUPA MITUNÀ - RICETTA

Ingredienti per 6 persone:
pane raffermo 12 fette - aglio - formaggio Bra stagionato - un cavolo verza - pancetta - brodo di carne (o vegetale) olio extravergine d’oliva

In una terrina da forno preparare uno strato di fette di pane raffermo, tostate al forno, strofinate con aglio e unte con poco olio. Cospargerle con formaggio Bra duro, grattugiato, e coprire il tutto con il cavolo tritato grossolanamente, già stufato con poca pancetta tritata. Fare un secondo strato di pane e formaggio, e bagnare a filo con brodo di carne o di verdure. Porre su fuoco leggero per portare a ebollizione il brodo e poi passare la terrina in forno caldo, a gratinare per 20 minuti, quindi servire.