TAGLIATELLE ALLA ROMAGNOLA

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TAGLIATELLE ALLA ROMAGNOLA - RICETTA

Ingredienti per 4 persone:

tagliatelle fresche all’uovo g 350 - prosciutto crudo g 100 - burro freschissimo - sale

Mentre le tagliatelle cuociono in acqua salata, far rinvenire per un minuto, in abbondante burro spumeggiante, il prosciutto crudo affettato e tagliato a corte listarelle. Passare in padella, nel condimento, le tagliatelle al dente, per meno di un minuto, bagnandole con 2 mestoli della loro acqua di cottura. Servire così, senza neanche l’ombra del parmigiano.

Commenti

Il mio papà, invece, romagnolo verace, glielo metteva sì, il parmigiano!