TAGLIATELLE CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI

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RICETTA DELLE TAGLIATELLE CON ASPARAGI E POMODORI SECCHI

Ingredienti: dose per 4 persone

nidi di tagliatelle g 350 – asparagi lessi g 300 – uno scalogno – un mazzetto di rucola – un peperoncino– 12 pomodorini secchi – parmigiano a scaglie – olio extravergine – sale – pepe.

Soffriggere lo scalogno nell’olio con il peperoncino.
Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.