Tiella di Gaeta

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Tiella di Gaeta - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Pasta da pane, 1 kg Formaggio tenero, 200 g Uova, 4 Prosciutto crudo, 150 g Filetti di pomodoro, 300 g Olio extravergine, 2 dl

Difficoltà: Media
Tempo: 1 h 10 m

Rassodate le uova, fatele freddare, poi sgusciatele e tagliatele a fettine. Affettate anche il formaggio, dividete la pasta in 12 parti e tiratela prima con il materello e poi con le mani in modo da ottenere i 12 dischi. Disponete su 6 dischi, stratti, il formaggio, le fettine di uova, il prosciutto a striscioline e filetti di pomodoro. Coprite ogni disco con uno di quelli rimasti, sigillate bene i bordi e figgete nell'olio bollente. Appoggiatele su carta assorbente e servitele caldissimi.

Vino: Cerveteri rosato.

Consigli: le varianti della tiella sono moltissime: chi preferisce abbinamento pesce - verdure può farcirla con il baccalà e la scarola. Per gli amanti di sole verdure è ottima con le zucchine così come ripiena con la ricotta e spinaci.