Torta di carote

Cucina Regionale > Valle d'Aosta >

Torta di carote - RICETTA

Ingredienti:

(6 persone) Carote, 250 g Mandorle non spellate, 250 g Zucchero, 250 g Uova, 2 Limone, 1 Lievito, 1 bustina Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h

Tritare finemente le carote, aggiungervi metà dello zucchero e lasciar riposare. Montare i due tuorli con lo zucchero restante fino a renderli gonfi e spumosi, quindi unire le mandorle tritate e le carote. Aggiungere il lievito, la buccia grattuggiata del limone e da ultimo gli albumi montati a neve fermissima con un pizzico di sale. Versare il composto nella teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno già caldo a 180 per 30 minuti circa. Al termine lasciate riposare e servite.

Vino: per questo piatto vi consigliamo un vino dolce come Albana di Romagna.

Consigli: gran bella proposta questa offertaci da una delle cucine più tipiche del nostro Paese. Una ricetta che trova diversi abbinamenti, non ultima quale conclusione di una serata piuttosto "leggera".