Torta di Lodi

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Torta di Lodi - RICETTA

Ingredienti:

(8 persone) Mandorle sgusciate, 125 g Farina, 300 g Zucchero, 170 g Burro, 170 g Uova, 1 tuorlo Limone non trattato, 1 Bicarbonato di soda, un pizzico Burro, 20 g Farina, 20 g.

Difficoltà: Media
Tempo: 55 m

Mettete a bagno le mandorle in acqua bollente per 5 minuti, scolatele ed eliminate la pellicina, quindi asciugatele bene e tritatele finemente. Friggete il trito di mandorle in una padella unta con 20 g di burro caldo, lasciandolo rosolare appena. Setacciate la farina con il bicarbonato, aggiungete lo zucchero, la buccia grattugiata del limone, il tuorlo e il burro rimasto, ammorbidito. Mescolate delicatamente, poi unite le mandorle ed impastata il tutto con cura. Versate l'impasto in una teglia unta ed infarinata, poi con una forchetta tracciatevi sulla superficie delle righine trasversali. Fate cuocere per una mezz'ora in forno preriscaldato a 180 e servitela, dopo averla fatta raffreddare.

Vino: San Martino della Battaglia Bianco Liquoroso.

Consigli: ...