Tortino di fagiolini verdi

Cucina Regionale > Calabria >

Tortino di fagiolini verdi - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Fagiolini, 1,5 kg Pane grattugiato, 4 pugnetti Prezzemolo, 1 ciuffo Aglio, spicchio, 1 Sale, un pizzico Parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio Olio extravergine, q.b. Mozzarella, 1

Difficoltà: Facile
Tempo: 50 m

Lavare e lessare in acqua salata i fagiolini finché diventano teneri, scolarli e farli raffreddare. Nel frattempo, tritare l'aglio e il prezzemolo e mescolarli al pane grattugiato insieme al formaggio.Tagliare a quadretti la mozzarella. Prendere una pirofila, spolverarla con un po' di pane grattugiato e bagnarla con un filino d'olio. Fare uno strato di fagiolini, una spolverata di pane grattugiato, il filino d'olio e la mozzarella sparsa qua e là. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare solo con la manciata di pane grattugiato e olio. Passare in forno moderato 180 per 20/30 minuti.

Vino: un Chiambave Rosso.