Toscana
Ricette della Cucina regionale
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SAPORI FORTI PER PALATI ESIGENTI
La cucina di questa regione sfrutta tutti i prodotti che la campagna toscana può fornire. Tipiche le minestre, come la ribollita, le zuppe di cavolo nero, la pappa con il pomodoro. Il tutto irrorato con olio d’oliva rigorosamente prodotto sul territorio. I sughi di carne, usati per condire la pasta, sono soprattutto a base di selvaggina, che ancora vive sulle colline di questa zona d’Italia. Pappardelle e pici, infatti, sono serviti con sughi di lepre, cinghiale, coniglio, ottenuti con preparazioni lente e laboriose.

PAPPARDELLE AL CINGHIALE

IGNUDI AI FIORI DI ZUCCA

TESTAROLI

PASTA CON SUGO DI CONIGLIO

RIBOLLITA (ZUPPA DI PANE)

PAPPA CON IL POMODORO

ZUPPA DI FUNGHI IN CROSTA

PANZANELLA

 

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