Trenette alla sanremese

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Trenette alla sanremese - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Trenette, 300 g Pomodori, 200 g Acciughe sotto sale, 3 Tonno sott'olio, 100 g Olive taggiasche denocciolate, 60 g Prezzemolo, Un mazzetto Aglio, 1 spicchio Peperoncino, 1/2 Olio extravergine, 8 cucchiai Sale, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 30 m

Lavate le acciughe, privatele della testa e della lisca centrale, tagliatele a pezzetti e frullate con l'aglio sbucciato spezzettato, versandovi a filo l'olio, poi unite il peperoncino spezzettato. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della buccia, dei semi e tagliate la polpa a dadini. Scolate il tonno dall'olio, mettetelo in una terrina spezzettandolo, aggiungete i pomodori, le olive a filetti ed un pizzico di sale. Mescolate. Cuocete la pasta, scolatela al dente, conditela con la salsa alle acciughe, unite il composto di pomodoro, tonno e olive, cospargetela con il prezzemolo lavato e tritato e servite.

Vino: Pigato Bianco.