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TRENETTE CON LE SARDE

100 Ricette con la pasta > Pasta di semola > Le trenette

RICETTA DELLE TRENETTE CON LE SARDE

Ingredienti: dose per 4 persone

trenette g 350 – 16 sarde – finocchietto fresco – una cipolla – pomodori pelati – uvetta – pinoli – una bustina di zafferano – olio d’oliva – sale.

Pulire e aprire a libro le sarde; intanto far bollire l’acqua per la pasta con un grosso ciuffo di finocchietto e il sale. In una padella far stufare la cipolla con un po’ d’acqua; aggiungere olio, il finocchietto scolato e tritato, 4 grosse cucchiaiate di pomodori pelati e tritati, le sarde, una manciata di uvetta e una di pinoli, sale. Far cuocere dieci minuti, amalgamando il tutto e spappolando le sarde. Cuocere la pasta nell’acqua di bollitura del finocchietto, aggiungendo una bustina di zafferano. Scolare la pasta e passarla nella padella con il sugo.

 

 
 
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