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ENOGASTRONOMIA    

TRENETTE AL TONNO E PINOLI

100 Ricette con la pasta > Pasta di semola > Le trenette

RICETTA DELLE TRENETTE AL TONNO E PINOLI

Ingredienti: dose per 4 persone

trenette g 350 – tonno sott’olio g 150 – pasta d’acciughe in tubetto – pinoli – prezzemolo tritato – parmigiano grattugiato – burro – Tabasco – sale.

Mettere a cuocere in abbondante acqua salata le trenette. Tostare 2 cucchiai di pinoli in un padellino antiaderente senza condimento. Mettere nel frullatore il tonno scolato dall’olio, una noce di burro, 4-5 cm di pasta d’acciughe, un cucchiaio d’acqua e qualche goccia di Tabasco. Frullare. Versare la salsa ottenuta in un piatto da portata, aggiungere un cucchiaio di prezzemolo e aggiustare di sale. Scolare le trenette e tenere da parte un po’ dell’acqua di cottura. Trasferire la pasta nel piatto da portata e mescolare; se necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura. Spolverizzare con prezzemolo e abbondante parmigiano, cospargere con i pinoli tostati e servire.

 

 
 
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