Valle d’Aosta
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UNA RICETTA PER OGNI VALLE

Le zuppe, da servire ben calde, per combattere i rigori dell’inverno, sono i primi piatti tipici della cucina valdostana. Per distinguersi, spesso portano il nome delle Vallate dove sono nate. Oltre al brodo, tra gli ingredienti hanno il formaggio, solitamente Fontina, e il pane raffermo. Caratteristico della zona, infatti, è un tipo di pane nero, di segale, che si conserva a lungo e che talvolta può essere arricchito con noci e uvetta.Tra le verdure, sono presenti quelle tipicamente invernali, come la verza e le rape.

 

ZUPPA VALDOSTANA

SEUPA À LA VALPELLENENTSE (ZUPPA DI VALPELLINE)

MINESTRA DI RISO ALLA VALDOSTANA

SEUPETTA À LA COGNEINTSE

 

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