Veneto
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I MILLE COMPAGNI DEL RISO

Riso, riso e ancora riso. La cucina veneta è caratterizzata dall’uso di questo cereale, preparato con i più diversi ingredienti. Il piatto più classico contempla l’abbinamento con piselli (risi e bisi), ma ci sono anche preparazioni con verze, radicchio, bruscandoli, asparagi, salsiccia, pesci e molluschi di laguna, seppie, anguilla, fegatini. Quanto alla pasta, invece, a segnare il territorio sono i bigoli di Bassano, una sorta di grossi spaghettoni che la tradizione vuole fatti in casa, tipicamente conditi con cipolle e sardine.

 

RISI E BRUSCANDOLI

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO DI VERONA

RISI E BISI (RISO E PISELLI)

MINESTRONE DI MARRONI

PASTA E FAGIOLI

GNOCHI SBATUI (GNOCCHI SBATTUTI)

BIGOLI IN SALSA

CAPAROSSOI IN CASSIOPIPPA (VONGOLE IN CASSERUOLA)

 

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