Zuppa alla valpellinenze

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Zuppa alla valpellinenze - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Pane raffermo, 12 fette Burro, 30 g Fontina, 250 g Lardo salato affettato, 100 g Brodo di carne, 1 l Verza, 1 Cannella in polvere, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 1 h 30 m

Lessate la verza. Tostate il pane in forno e fate soffriggere il lardo. In un tegame di terracotta da forno fate uno strato di pane, coprite con foglie di verza, unite un poco di lardo e alcune fette di fontina, fate un altro strato di pane, ancora di verza, lardo e fontina fino a terminare con il pane. Sciogliete nel brodo la cannella, pepatelo e versatelo sulla zuppa. Passate in forno a 180 per almeno 1 h e, a metà cottura, distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti.

Vino: Barbera d'Asti.

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