Zuppa di pane alla pugliese

Cucina Regionale > Puglia >

Zuppa di pane alla pugliese - RICETTA

Ingredienti:

(4 persone) Cipolle bianche, 400 g Pomodori, 4 Prezzemolo tritato, 3 cucchiai Pane pugliese raffermo, 12 fette Olio extravergine, 4 cucchiai Origano, 1 cucchiaio Sale, q.b. Pepe, q.b.

Difficoltà: Facile
Tempo: 40 m

Affettate le cipolle, buttatele in acqua bollente salata e fatele cuocere fino a quando non saranno morbide , a metà cottura unite i pomodori tagliati a fette, il prezzemolo tritato ,pepe nero pestato nel mortaio, l'olio e circa un litro d'acqua salata. Preparate 4 fondine in cui avrete disposto a strati piccole fette di pane raffermo, ammorbidite con l'olio e cosparse con un po' di sale e abbondante origano polverizzato. Ricoprite con la zuppa caldissima e ben mescolata spolverizzate con altro pepe e altro origano e servite subito.

Vino: Rosso di Montalcino.

Consigli: ...