News, aggiornamenti e strumenti utili per chi si diletta, lavora o vive di enogastronomia!

 

News del 9 Dicembre 2005

Zamponi e Cotechini sulle tavole delle feste
Milano. A Natale, oltre il 72% degli zamponi e cotechini presenti sulle tavole degli italiani saranno Zamponi Modena e Cotechini Modena IGP (Indicazione Geografica Protetta) ossia prodotti certificati e la cui tipicità è stata riconosciuta dall'Unione europea nel 1999.

Successo per la 21a edizione del SIMEI
Il riconfermato interesse dei visitatori; in estrema sintesi, è il messaggio, che hanno voluto dare il 21° SIMEI (Salone Internazionale Macchine per Enologia ed Imbottigliamento) e il 5° ENOVITIS ai propri fedeli espositori e alle molte migliaia di visitatori (49.300 + 1% rispetto al 2003) che, provenienti da ogni angolo del globo, hanno camminato lungo i padiglioni della Fiera di Milano/Portello, per i cinque giorni della rassegna da lunedì 22 a sabato 26 novembre.

Sannio, "il gusto nella storia"
Con questo slogan si potrebbe indicare la 3 giorni di enogastronomia "full immersion" che la Provincia di Benevento, con la collaborazione della sede di Roma dell'ufficio stampa dell'ente medesimo, ha voluto offrire, nello scorso weekend, ad un selezionato gruppo di affermati giornalisti della carta stampata, esperti di arte cultura e tradizioni enogastronomiche; il fine della riuscita iniziativa quello di mostrare il lato "nascosto" dell'antico Sannio Beneventano: le tradizioni enogastronomiche di questa antica e fiera terra.

Bere dolce 2006 a Dulcenda
Il palcoscenico che ospiterà quest’anno la presentazione della sesta edizione di Bere dolce - la guida dedicata al vino dolce italiano - è tra i più prestigiosi possibili, trattandosi infatti di Dulcenda, la manifestazione biennale trentina, gemellata con la spagnola Vinoble, con la quale si alterna per esibire le più importanti produzioni mondiali di vini dolci.

Viaggio in Slovenia alla scoperta delle terme, della birra e del vino
Una nuova settimana e un nuovo viaggio raccontatoci dall’enovago Pierfrancesco che vagando per la bella Slovenia ci racconta del vino e di tutte le bellezze incontrate in un giorno d’inverno. Partenza da Venezia a metà mattina, destinazione le terme di Lasko vicino Celje, tra Lubljanja e Maribor.

Vino, Corpo e Cervello
E’ uscito per le stampe di AEB ( www.aeb-group.com ) il libro “Vino, Corpo e Cervello “ di Ramon Viader Guixá, specialista enologico affermato in ambito internazionale. E’ un opera che tratta d’analisi sensoriale in tutte le sue forme con particolare riferimento al vino e rappresenta oggi un elemento fondamentale di conoscenza aggiornata sulla realtà della degustazione.

Luciano Pignataro. La Cucina napoletana di mare (Newton Compton)
Dal Basso Lazio alla costa lucana, una ricerca senza precedenti sulla cucina di mare antica e moderna di Napoli. 228 antipasti, 267 primi, 252 secondi, 92 dolci, 8 basi: 847 ricette di 134 ristoranti protagonisti della rivoluzione gastronomica partenopea che presidiano il territorio con la qualità della proposta, la straordinaria materia prima, l'aggiornamento.

Presentata a Stupinigi la guida AIS "Duemilavini"
Nelle scenografiche ex-scuderie della Palazzina di Caccia di Stupinigi, stupenda residenza Savoia che si trova nell’immediata periferia di Torino, è stata presentata lunedì 28 novembre la guida “Duemilavini - il Libro Guida ai Vini d’Italia” edita dall’Associazione Italiana Sommelier. Nelle 1.700 pagine sono recensite ben 1.442 Aziende, con oltre 15.000 vini degustati e descritti, tra cui spiccano i 286 in rappresentanza di 253 aziende premiati con i Cinque Grappoli, il punteggio dell’eccellenza.

Agriverde: la prima cantina in Italia concepita secondo la bioarchitettura
Circa 60 ettari sono suddivisi in 12 tenute coltivate a vigneti e uliveti, situate a circa 10 km dall’Adriatico e 25 km dal massiccio della Maiella, con un’altitudine media di circa 250 metri s.l.m.. La cantina, strutturata per emulare il paesaggio circostante, è stata progettata e costruita secondo i principi della bioarchitettura ed è stata la prima in Italia ad applicare questo concetto architettonico.

Bacco a cena - Degustazione e cena con i vini d'Oltrepò
Il 16 dicembre torna la Rassegna Bacco a cena e propone i vini dell’Oltrepò Pavese con una tra le cantine più rinomate della zona: la cantina F.lli Giorgi di Canneto Pavese. Ha ripreso il via “Bacco a cena”, la fortunata rassegna enogastronomica del Ristorante Fonti di Recoaro, che ha riscosso notevole successo nella precedente edizione. La prima serata ha visto la partecipazione dell’Azienda Agricola Barberini di Redavalle (Pavia).

Natale è ...Country Life
Dai prodotti della buona tavola all’artigianato di qualità, dalle novità per casa e giardino ai regali fai-da-te fino a un centro benessere allestito direttamente in fiera. Al 14° “Country Life”, a Modena fino all’11 dicembre 2005, fervono i preparativi per il Natale. Country Life è la più importante manifestazione nazionale che celebra la vita in campagna, i valori autentici della tradizione, il benessere, i sapori della gastronomia tipica d’ Italia e l’artigianato di qualità.

Il coniglio alla cacciatora Ricetta Procidana
Procida (NA). Quante volte ci si trova a Ristorante e dopo aver degustato un piatto chiediamo la ricetta allo Chef. Spesso, gli ingredienti non sono la base principale del successo del piatto, ma anche il modo di selezionare il prodotto. E' il caso del coniglio alla cacciatora alla moda Procidana; l'allevamento dell'animale era la fase primaria, infatti, l'alimentazione dava importanza alla preparazione delle carni che a loro volta, assumevano un profumo particolare.

 

Archivio News