L'iniziativa di "Tipicamente Puglia", che dà anche il nome alla omonima Guida turistica con gli "Itinerari del Gusto", è stata promossa e finanziata dall'Assessorato al Turismo della Regione Puglia (progetto Interregionale di sviluppo Turismo-Enogastronomia mediterranea L. 135/2001) e realizzata in collaborazione con la Camera di Commercio di Bari, la Cia di Puglia, Agriplan srl, e le Università di Bari e Lecce. E vanta, inoltre, il prestigioso patrocinio dell'Enit (Agenzia nazionale del turismo).
La guida è stata presentata tra ottobre e novembre scorso a Mosca, Monaco, Londra e Hong Kong, con il coinvolgimento di oltre 400 operatori del settore. Tra questi, una delegazione composta da 30 tra tour operator, giornalisti e opinion leader, ha visitato nel mese di dicembre in Puglia i dieci "Itinerari del Gusto" riportati nella Guida, partecipando al grande evento finale, lo "Show Cooking", che ha visto la partecipazione di chef stranieri, che insieme con sei cuochi pugliesi (uno per ogni provincia), hanno realizzato e proposto dal vivo i piatti custodi della tradizione di Puglia.
Al seminario conclusivo, che sarà moderato da Rocky Malatesta, dopo i saluti di Antonio Barile (presidente Cia Puglia) e di Luigi Farace (presidente Camera di Commercio Bari), interverranno Francesco Catapano (vicepresidente Cia Puglia), Ida Borrelli (vicedirettore Aicai), Damiano Petruzzella (Agriplan s.r.l.), Vincenzo Fucilli (Università di Bari - Facoltà di Agraria) e Francesco Palumbo (direttore Area Politiche per la Promozione del territorio, dei saperi e dei talenti Regione Puglia). Le conclusioni saranno affidate a Magda Terrevoli (assessora Turismo e Industria alberghiera Regione Puglia).
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"Tipicamente Puglia: risultati e prospettive del turismo enogastronomico": sarà questo il tema del seminario conclusivo del Progetto "Tipicamente Puglia" che si svolgerà domani martedì 9 febbraio, con inizio alle ore 9.30, presso la Sala Convegni "Universus" (Viale Japigia 182) a Bari. 
