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Sentimentale e ribelle, quella Freisa e' un sorriso quotidiano

Id articolo n.: 31952
Pubblicato il : 14/3/14
Numero di letture: 1174
Sentimentale e ribelle, quella Freisa e' un sorriso quotidiano Sentimentale e ribelle, quella Freisa un sorriso quotidiano ... Un Barolo un Barolo. un Barolo, un Barolo. Sedata, se non finita, la questione tra conservatori e modernisti, galleggiano lievi i nomi indimenticabili di chi ha contribuito al prestigio del grande vino. Come Bartolo Mascarello.
Oggi Maria Teresa al posto del pap. Ne ha assorbito la filosofia e l'onest del pensiero, limpido e colto. Si formata una "famiglia di lavoro": in cantina Alessandro Bovio, in ufficio Silvia Rinaldi. Non ha ampliato la vigna, sempre cinque ettari sono, e le etichette sempre le stesse: un solo Barolo, sinfonia di vari appezzamenti, intramontabile. Pi Nebbiolo, Barbera, Dolcetto. E Freisa, "illustrata" da un carosello di calici alzati a firma di Bartolo. un vino della memoria, un sorriso quotidiano. Bloccata la fermentazione con un minimo residuo zuccherino, rifermenta poi in bottiglia. Esce sul mercato dopo due anni dalla vendemmia. Stappi ed mosso (non frizzante) quanto pare a lui. un bicchiere sentimentale e ribelle, che profuma di viola e di piccoli frutti, ha ottima struttura, gusto invogliante e talora severo. E non tiepido l'amore di chi lo ama. A Torino da Grandi Bottiglie, a Milano da Cotti, a Roma da Trimani sui 17/19 euro.

Autore: Paola Mura

Fonte/Autore: IL VENERD DI REPUBBLICA
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