Un grande chef per inediti e gustosi abbinamenti tra i vini di
Anteprima Novello e i migliori prodotti agroalimentari del Giardino del
Gusto, i due eventi paralleli in programma giovedì 5 e venerdì 6
novembre alla Gran Guardia di Verona (orario 12-22).
Il meglio
della produzione italiana di novello, con grandi e piccole cantine, è
in vetrina per il secondo anno ad Anteprima Novello, unica
manifestazione di dimensione nazionale, con espositori provenienti da
tutte le regioni italiane dove questo vino viene prodotto.
Nel
pomeriggio inaugurazione ufficiale della manifestazione con un brindisi
alla presenza del ministro delle politiche agricole Luca Zaia, che si
cimenterà in cucina a fianco dello chef.
Quattro i momenti di
dimostrazione/degustazione: alle 13.30, alle 16, alle 18 e alle 20. Ai
fornelli Fulvio De Santa, uno dei più rinomati chef italiani, passato
dalle cucine di alcuni dei più prestigiosi ristoranti italiani,
francesi e tedeschi. È lui l'artefice della seconda stella Michelin del
Boschetti di Trigesimo e della prima stella del Peck di Milano. Lo chef
si divide ora fra l'attività di insegnante presso il Centro Servizi
Formativi Stimmatini di Verona e quella di consulente, tra i suoi
clienti ci sono stati la Città del Vaticano e il Consiglio d'Europa.
Questi
i menu del primo appuntamento il 5 novembre con i novelli delle aziende
espositrici e le ricette di Fulvio De Santa: alle 13.30 pranzo con
fusilli al farro con aringa, olive e pomodoro crudo profumato all'erba
cipollina e cialde di riso con formaggi di Sola Bruna; alle 16 break
con panettone all'Antica Fraccaro con mousse di cioccolato e arancio e
mousse al tiramisù, Odilla Chocolat; ore 18 spiedini di porchetta con
salsa al cren e purea di verdure sott'olio, pomodorini farciti al tonno
e verdure su pesto leggero di olive verdi, caffè di zucca con crema di
tartufo; ore 20 cena a base di risotto con radicchio veronese e novello
brulé, sfogliatine di pane con crema di verdure sott'olio, caramelle di
formaggio di Sola Bruna.
Per i visitatori di Fieracavalli, che
presentando il biglietto di ingresso dell'Horse International Festival
avranno diritto a un ingresso gratuito ad Anteprima Novello, è previsto
un servizio di bus navetta, sempre gratuito, dal quartiere fieristico
al Palazzo della Gran Guardia dalle ore 8.30 alle 11.30 e dalle 15.30
alle 20.30 ogni 30 minuti.
|
Alla Gran Guardia a Verona il 5 e 6 novembre 2009. Inaugurazione ufficiale il 5 alle 17.30 con il ministro per le politiche agricole Luca Zaia. Allo chef Fulvio De Santa il compito di realizzare piatti d'alta cucina con i prodotti delle aziende del Giardino del Gusto in abbinamento con i novelli di Anteprima Novello. 
