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Glossario del Vino

   

Le «parole» del vino,
un utile dizionario per orientarsi con i termini per noi meno familiari

Abbigliamento
Termine talvolta utilizzato per indicare l'insieme degli elementi iden...
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Abbinamento cibo-vino
L'arte di armonizzare e valorizzare al meglio le caratteristiche dei v...
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Abbinamento per contrapposizione
Nasce dalla necessità di contrastare o almeno ridurre, in un abbinamen...
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Abbinamento per similitudine
E' indispensabile quando il sapore del cibo è a prevalenza dolce. Abbi...
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Abboccato
Nella scala definita per distinguere i livelli di dolcezza di un vino,...
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AC
Acronimo per Appellation Contrôlée, una versione abbreviata di Appella...
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Acacia
Aroma floreale collocabile nella categoria dei fiori bianchi, frequent...
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Acaro
Piccolissimo aracnide parassita di animali e piante e, tra queste, anc...
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Acerbo
Aggettivo attribuito a vini che, a causa dell'elevata acidita' , danno...
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Acescenza
Stato in cui un vino (o altra bevanda a bassa gradazione alcoolica) vi...
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Acetaldeide
Sinonimo di aldeide acetica o aldeide etanale, un prodotto di ossidazi...
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Acetato di etile
Estere anche denominato etanoato di etile, risultato di una reazione d...
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Aceto
Se un vino viene esposto all'aria abbastanza a lungo, può trasformarsi...
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Acetoso
Si dice di vino che abbia acquisito sapore di aceto....
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Acidita'
Pensate all’acidità come alla quantità di sale nel vostro piatto prefe...
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Glossario del Vino: pagina 1

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