Archivio degli articoli pubblicati su BortoneVivai.it
La quotazione dei vini italiani in enoteca
Le grandi bottiglie d’autore - le "blue chips" del vino - e le ultime novità destinate a diventare dei classici: il meglio dell’Italia del vino con i prezzi di riferimento in enoteca.
Pubblicato il: 01/04/2006
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L'imbottigliamento del vino
Meglio le bottiglie pesanti. Ecco alcuni consigli per imbottigliare il vino da casa ora che si entra nella fase giusta della pratica. Le damigiane e le bottiglie devono essere ben pulite e lavate. Attenzione a non usare detersivi forti con il rischio di lasciare il sapore sulle bottiglie. Il vino va imbottigliato entro tre giorni circa dall'acquisto delle damigiane.
Pubblicato il: 01/04/2006
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I vini italiani più famosi
Nell’Ottocento, prima che la filossera e altre malattie (molte provienienti dall’America) si concentrassero con la loro potenza distruttrice sui vigneti d’Italia, nel nostro paese, c’erano migliaia di vitigni, a volte diversi da villaggio a villaggio, ognuno con particolarità e specifiche caratteristiche. Questa ricchezza di vitigni autoctoni, dopo la filossera e con il passare degli anni, si è poi fortemente ridimensionata.
Pubblicato il: 01/04/2006
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I vini internazionali più famosi
Ecco un elenco dei vini internazionali più famosi distinti in vini provenienti da vitigni a bacca rossa e vini provenienti da vitigni a bacca bianca.
A cura di Winenews
Pubblicato il: 01/04/2006
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Etichetta dei Vini DOC e DOCG
Le denominazioni di origine si classificano in:
Denominazione di origine controllata e garantita (D.O.C.G.);
Denominazione di origine controllata (D.O.C.).
Le D.O.C.G. e le D.O.C. sono le menzioni specifiche tradizionali utilizzate dall'Italia per designare i v.q.p.r.d. (Vini di qualità prodotti in regioni determinate). Tali vini sono disciplinati dal Reg. CEE 823/87, dalla Legge n. 164/92, dal D.P.R. n. 348/94 e dai relativi Disciplinari di produzione riconosciuti con apposito decreto.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Brandy, Acquaviti e Grappe
La parola Brandy viene dal sostantivo olandese brandewijn (vino bruciato), il modo con il quale i pratici mercanti olandesi, che lo importarono nel Nord Europa dalla Francia meridionale e dalla Spagna nel XVI secolo, descrivevano il vino che era stato “bruciato”, o bollito, per distillarlo.
Pubblicato il: 31/03/2006
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Classificazione dei vini
Presso tutte le popolazioni, dalle primitive alle più evolute, si osserva l'uso di consumare bevande alcoliche ottenute dalla fermentazione di liquidi zuccherini (succhi vegetali, miele, latte).
Il vino, ottenuto dalla fermentazione del succo d'uva, è probabilmente la più antica tra queste bevande e la più ricca di tradizioni, ricordata nella Bibbia e in numerosi documenti delle civiltà asiatiche più remote.
Pubblicato il: 01/04/2006
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La quotazione dei vini toscani in enoteca
Le grandi bottiglie d’autore toscane - le "blue chips" del vino - e le ultime novità destinate a diventare dei classici: il meglio della Toscana del vino con i prezzi di riferimento in enoteca....
Pubblicato il: 30/06/2006
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Le macchine per il vino
L'argomento è "oceanico", mi direte se sono stato in grado di chiarire i passaggi fondamentali. Si parte dal trasporto dell'uva che deve arrivare in cantina nelle migliori condizioni possibili. Occorre evitare lo schiacciamento, la macerazione, l'aerazione del succo e quindi i conseguenti fenomeni d'ossidazione o di parziale fermentazione.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Versare il vino correttamente
Per versare il vino in modo corretto è necessario seguire alcune raccomandazioni.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Vini Buoni d'Italia 2006
VINI BUONI D'ITALIA - 2006
I vini della corona
Vini Buoni d’Italia, la guida italiana dei vini ottenuti da vitigni autoctoni, ha incoronato per l’edizione 2006 ben 115 vini. La severa selezione, risultato di cinque mesi di degustazioni che hanno visto attivi oltre 50 esperti degustatori per ogni regione italiana, è avvenuta su un totale di 15 mila vini provenienti da 3.500 aziende diverse dislocate in tutto il territorio nazionale.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Le 3 Stelle de I Vini di Veronelli 2006
I VINI DI VERONELLI
Guida Oro I Vini di Veronelli 2006 - I Super Tre Stelle
Le "Tre Stelle" vengono attribuite ad una singola annata di un vino, già ai vertici da almeno tre anni nelle guide precedenti, e che abbia ottenuto dagli Autori valutazioni superiori a 91 centesimi (con qualche eccezione per i vini che nascono da vitigni poco "nobili").
Pubblicato il: 01/04/2006
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Vinoterapia
Cura dell'Uva e Vinoterapia: belli e sani con i tesori di Bacco - Un risultato positivo nella calura estiva appena trascorsa possiamo trovarlo: l'uva del raccolto 2006 è ottima; quantità e qualità molto elevata. Tutto il sole immagazzinato dagli acini lo ritroveremo nel profumo e nel tenore alcolico dei vini annata 2006 che berremo il prossimo anno, anche se potremo averne già un assaggio con i novelli di novembre...
Pubblicato il: 31/08/2006
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Impariamo ad apprezzare il Vino
Per valutare la qualità di un vino è fondamentale procedere alla sua degustazione. L’analisi organolettica è articolata in tre distinte fasi:
Esame Visivo - Esame Olfattivo - Esame Gustativo
Vediamoli nel dettaglio.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Etichetta dei Vini ad Indicazione Geografica Tipica
I vini ad indicazione geografica tipica rientrano nella definizione di cui all'all. 1, punto 13 del Reg. CEE 822/87; sono disciplinati dalla Legge 10/02/92 n. 164, dal D.P.R. 20/04/94 n. 348 e dai disciplinari di produzione riconosciuti con apposito decreto.
Pubblicato il: 01/04/2006
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I costituenti del Vino
Ecco alcuni fra i costituenti più significativi del vino visti come indicatori merceologici e come indicatori di qualità e genuinità: alcool, estratto secco netto, zuccheri, acidità totale e fissa, polifenoli, anidride carbonica ed etichetta.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Vinificare in bianco e in rosso
Sulla vinificazione si potrebbe parlare e scrivere a lungo: l'obiettivo di quest'intervento è quello di chiarire i passaggi fondamentali e fornire spunti di riflessione oltre che di discussione. La vinificazione può essere definita come il processo biotecnologico utile a trasformare la materia prima, vale a dire l'uva, in vino.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Avvinare i bicchieri prima di servire
Usati solo nelle grandi occasioni, quando si desidera fare bella figura con gli ospiti, gli ampi calici da vino rosso, lasciati per qualche tempo in un armadio, possono talvolta prendere un cattivo odore di chiuso e di vecchio anche se perfettamente lavati e asciugati con un canovaccio ben pulito.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Come conservare i vini in cantina
Per essere sicuri che si conservino bene e durino nel tempo, i vostri vini dovranno essere collocati in cantina osservando alcune regole molto semplici.
Pubblicato il: 01/04/2006
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Il glossario del vino
Quante volte, dopo aver assaggiato un vino, ci troviamo senza parole, impacciati nel tentativo di dare espressione alle nostre sensazioni, risvegliate da quel sorso. Spesso avvertiamo la parola proprio lì, "sulla punta della lingua", quando cerchiamo i termini giusti per tradurre i sapori e gli odori riconosciuti, senza poi arrivare a pronunciarla. Non è facile quindi parlare di vino. E' materia soggettiva poiché investe la sfera dei sensi e a volte il linguaggio può apparire troppo stretto per restituire le sollecitazioni, che quel vino ci ha trasmesso.
Pubblicato il: 01/04/2006
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